LOMBARDA CON PIÑONES Y OREJONES
LOMBARDA CON FRUTOS SECOS Y VINAGRE DE MODENA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LOMBARDA
800 gr
PIÑONES
2 cucharadas
OREJONES
10 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PUERRO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar las hojas exteriores de la lombarda y las partes duras y cortar en juliana fina. Cocer la lombarda cubierta con agua con sal durante 20 minutos, retirar del fuego y escurrir bien.
2. Pelar los piñones y trocear los orejones. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear los piñones con los orejones y el puerro limpio y cortado en juliana.
3. Incorporar la lombarda a la sartén y salpimentar. Dejar cocer durante cinco minutos más y retirar del fuego. Servir caliente.
2. Pelar los piñones y trocear los orejones. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear los piñones con los orejones y el puerro limpio y cortado en juliana.
3. Incorporar la lombarda a la sartén y salpimentar. Dejar cocer durante cinco minutos más y retirar del fuego. Servir caliente.