CREMA DE ALMENDRAS CON TOSTA DE QUESO
SOPA DE ALMENDRAS CON CRUJIENTE DE TRUFA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ALMENDRAS
100 gr
CEBOLLA
1 -
HARINA
1 cucharada
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
QUESO EMMENTAL
100 gr
TRUFA
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar las almendras todo lo posible. Pelar, picar y estofar la cebolla con el aceite de oliva en una cacerola amplia.
2. Incorporar a la olla las almendras y el harina, tostar ligeramente e incorporar el caldo de verduras. Dejar cocer durante 20 minutos, retirar del fuego, salpimentar y pasar todo el conjunto por el chino.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Picar finamente la trufa. Forrar una bandeja de hornear con papel parafinado, hacer montones con el queso emmental y coronar con el picado de trufa. Hornear durante unos minutos hasta que el queso se haya fundido y dorado ligeramente. Servir la crema de almendras con la tosta de queso y trufa.
2. Incorporar a la olla las almendras y el harina, tostar ligeramente e incorporar el caldo de verduras. Dejar cocer durante 20 minutos, retirar del fuego, salpimentar y pasar todo el conjunto por el chino.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Picar finamente la trufa. Forrar una bandeja de hornear con papel parafinado, hacer montones con el queso emmental y coronar con el picado de trufa. Hornear durante unos minutos hasta que el queso se haya fundido y dorado ligeramente. Servir la crema de almendras con la tosta de queso y trufa.