FLAN DE CALABAZA CON SALTEADO DE MANZANA
MOLDES DE CALABAZA Y NATA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
500 gr
HUEVOS
4 -
NATA
50 ml
MANZANAS GOLDEN
2 -
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SIDRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, trocear la calabaza y poner a cocer en un cazo amplio cubierta con agua con sal. Cuando esté tierna, escurrir bien y triturar.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata e incorporar el puré de calabaza, engrasar los moldes elegidos para el flan y rellenar con la mezcla de calabaza. Hornear al baño María de 30 a 40 minutos hasta que hayan subido y roto ligeramente.
3. Pelar y trocear las manzanas y el puerro. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el puerro e incorporar la manzana, saltear unos minutos, regar con la sidra y dejar cocer durante diez minutos más, salpimentar y retirar del fuego. Desmoldar los flanes de calabaza y servir con el salteado de manzana.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata e incorporar el puré de calabaza, engrasar los moldes elegidos para el flan y rellenar con la mezcla de calabaza. Hornear al baño María de 30 a 40 minutos hasta que hayan subido y roto ligeramente.
3. Pelar y trocear las manzanas y el puerro. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el puerro e incorporar la manzana, saltear unos minutos, regar con la sidra y dejar cocer durante diez minutos más, salpimentar y retirar del fuego. Desmoldar los flanes de calabaza y servir con el salteado de manzana.