ENSALADA DE MARISCOS Y PERLAS DE MOZZARELLA
ENSALADA FRESCA DE NAVIDAD
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
2 -
PIÑA
4 rodajas
QUESO MOZZARELLA
8 -
ZANAHORIAS
2 -
MAÍZ EN CONSERVA
4 cucharadas
CEBOLLA ROJA
1 -
BROTES TIERNOS DE ENSALADA
100 gr
LANGOSTINOS
16 -
SURIMI DE CANGREJO
8 -
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
KETCHUP
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Escurrir, pelar y trocear. Cortar la piña en dados. Escurrir las perlas de mozzarella. Rallar muy finamente las zanahorias y la cebolla roja. Escurrir el maíz.
2. Lavar y escurrir bien las hojas de ensalada. Pelar los langostinos y desmenuzar los palitos de cangrejo. Mezclar estos ingredientes en un cuenco grande junto con la piña, el maíz, las perlas de mozzarella, la zanahoria y los huevos cocidos.
3. Disponer el huevo en un cuenco junto con el aceite, la mostaza, el zumo de naranja, el ketchup y triturar hasta conseguir una ligera mahonesa. Salpimentar. Servir la ensalada con la salsa rosa.
2. Lavar y escurrir bien las hojas de ensalada. Pelar los langostinos y desmenuzar los palitos de cangrejo. Mezclar estos ingredientes en un cuenco grande junto con la piña, el maíz, las perlas de mozzarella, la zanahoria y los huevos cocidos.
3. Disponer el huevo en un cuenco junto con el aceite, la mostaza, el zumo de naranja, el ketchup y triturar hasta conseguir una ligera mahonesa. Salpimentar. Servir la ensalada con la salsa rosa.