ENSALADA DE CIGALAS CON CARDO
CIGALAS EN ENSALADA CON ACEITE DE TRUFA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
CARDOS EN CONSERVA
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
AJO
1 -
CIGALAS
16 -
TRUFA
1 -
LECHUGAS VARIADAS
10 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Escurrir bien los cardos, lavar y secar ligeramente. Calentar una sartén con el aceite de oliva, pelar, picar un diente de ajo y estofar en la sartén e incorporar el cardo. Saltear durante unos minutos, retirar del fuego y salpimientar.
2. Templar el aceite de oliva, incorporar la trufa troceada y triturar.
3. Pelar las cigalas dejando el último tramo de la cola y salpimentar. Calentar una plancha al fuego, incorporar las cigalas y hacer por los dos lados. Reservar calientes. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Montar la ensalada con los cardos, las lechugas y las cigalas a la plancha. Regar por encima con el aceite de trufa.
2. Templar el aceite de oliva, incorporar la trufa troceada y triturar.
3. Pelar las cigalas dejando el último tramo de la cola y salpimentar. Calentar una plancha al fuego, incorporar las cigalas y hacer por los dos lados. Reservar calientes. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Montar la ensalada con los cardos, las lechugas y las cigalas a la plancha. Regar por encima con el aceite de trufa.