CHUTNEY DE FRUTAS SECAS
CHUTNEY DE OTOÑO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
OREJONES
250 gr
HIGOS
250 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
VINAGRE DE MANZANA
2 dl
AZÚCAR
100 gr
VINO DE JEREZ
1 dl
JUGO DE LIMÓN
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
RALLADURA DE NARANJA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los higos y trocear junto con los orejones, disponer en un cuenco, cubrir con agua y dejar reposar durante dos horas. Escurrir las frutas y poner a cocer en un cazo amplio cubiertas con agua hasta que estén tiernas.
2. Pelar y picar la cebolla y los ajos, calentar en una olla el aceite de oliva, estofar la cebolla y los ajos e incorporar el vinagre, el azúcar y el vino. Dejar cocer a fuego medio durante diez minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
3. Escurrir las frutas e incorporar a la sartén, mezclar bien, dejar cocer durante diez minutos más a fuego medio y retirar del fuego. Salpimentar, regar con el zumo de limón e incorporar la ralladura de naranja. Envasar si se desea en botes de cristal esterilizados. Servir como acompañamientos de carnes.
2. Pelar y picar la cebolla y los ajos, calentar en una olla el aceite de oliva, estofar la cebolla y los ajos e incorporar el vinagre, el azúcar y el vino. Dejar cocer a fuego medio durante diez minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
3. Escurrir las frutas e incorporar a la sartén, mezclar bien, dejar cocer durante diez minutos más a fuego medio y retirar del fuego. Salpimentar, regar con el zumo de limón e incorporar la ralladura de naranja. Envasar si se desea en botes de cristal esterilizados. Servir como acompañamientos de carnes.