TARTA SAN MARCOS
PASTEL DE YEMA Y NATA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- -
HUEVOS
3 -
HARINA
100 gr
PARA EL BAÑO DE YEMAS:
- -
HUEVO
6 -
AZÚCAR
100 gr
AGUA
3 cucharadas
PARA EL RELLENO:
- -
NATA
3 dl
AZÚCAR GLAS
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve y reservar. Batir las yemas junto con el azúcar y mezclar con las claras. Por último añadir la harina con movimientos envolventes. Volcar la masa sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y hornear de 10 a 15 min.
2. Para el baño de yemas: preparar un almíbar a punto de hebra gruesa con el agua y el azúcar. Verter en él las yemas batidas ligeramente y coladas. Dejar hervir un minuto hasta que espese sin dejar de remover con cuchara de palo. Dejar enfriar.
3. Montar la nata con el azúcar e ir montando el bizcocho. Cortar círculos con el aro de emplatar y rellenar con la nata. Cubrir con la crema de yemaa, alisar la superficie con una espátula y espolvorear por encima con azúcar glas. Reservar en el frigorífico hasta su consumo.
2. Para el baño de yemas: preparar un almíbar a punto de hebra gruesa con el agua y el azúcar. Verter en él las yemas batidas ligeramente y coladas. Dejar hervir un minuto hasta que espese sin dejar de remover con cuchara de palo. Dejar enfriar.
3. Montar la nata con el azúcar e ir montando el bizcocho. Cortar círculos con el aro de emplatar y rellenar con la nata. Cubrir con la crema de yemaa, alisar la superficie con una espátula y espolvorear por encima con azúcar glas. Reservar en el frigorífico hasta su consumo.