MILHOJAS DE MANZANA Y CREMA

1. Calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas con la maicena y cuando la leche hierva incorporar al batido de yemas. Volver a poner al fuego sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y no tenga grumos. Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla.

2. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Lavar y secar bien las manzanas, descorazonar y cortar en laminas finas. Bañar las manzanas con el almíbar y hornear sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar.

3. Montar las milhojas de manzana con la crema y las láminas de manzana, decorar con hojas de menta y servir acompañado si se desea con bolas de helado.