HELADO DE FRESAS
MERENGE DE FRESAS HELADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
FRESAS
200 gr
AGUA
200 ml
AZÚCAR
150 gr
CLARAS DE HUEVO
3 -
NATA
250 ml
NATA MONTADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar las fresas, cortarlas y triturarlas. Pasar por un colador y reservar. Poner al fuego el agua y azúcar, calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Subir la temperatura hasta que consigamos un almíbar denso.
2. Montar las claras a punto de nieve que estarán a temperatura ambiente. Verter el almíbar en forma de hilo mientras se sigue batiendo hasta que se incorpore bien del todo. Reservar.
3. Verter la nata fría en un recipiente frío preferiblemente de acero inoxidable y montarla hasta que coja cuerpo. Añadirla con movimientos suaves y envolventes al merengue. Incorporar el puré de fresas y congelar en un recipiente cerrado. Servir acompañado de nata montada y fresas frescas picadas.
2. Montar las claras a punto de nieve que estarán a temperatura ambiente. Verter el almíbar en forma de hilo mientras se sigue batiendo hasta que se incorpore bien del todo. Reservar.
3. Verter la nata fría en un recipiente frío preferiblemente de acero inoxidable y montarla hasta que coja cuerpo. Añadirla con movimientos suaves y envolventes al merengue. Incorporar el puré de fresas y congelar en un recipiente cerrado. Servir acompañado de nata montada y fresas frescas picadas.