TORTILLA DE PATATAS Y SETAS
SETAS AL AJILLO EN TORTILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
HUEVOS
3 -
SETAS VARIADAS
200 gr
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
COÑAC
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y laminar finamente las patatas. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva e incorporar las patatas, pochar a fuego medio, salpimentar y retirar del fuego.
2. Lavar y laminar las setas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el diente de ajo pelado y picado junto con el perejil, añadir las setas, saltear y regar con el coñac, dejar hacer unos minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. Batir los huevos e incorporar las patatas pochadas y el salteado de setas escurrido, mezclar bien. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir la mezcla de patatas, dejar cuajar unos minutos, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar cuajar durante cinco minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.
2. Lavar y laminar las setas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el diente de ajo pelado y picado junto con el perejil, añadir las setas, saltear y regar con el coñac, dejar hacer unos minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. Batir los huevos e incorporar las patatas pochadas y el salteado de setas escurrido, mezclar bien. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir la mezcla de patatas, dejar cuajar unos minutos, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar cuajar durante cinco minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.