ARROZ NEGRO CON CALAMARES
RISOTTO DE ARROZ CON CALAMARES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
800 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CALDO DE VERDURAS
600 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
TINTA DE CALAMAR
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares y cortar en trozos. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate.
2. Calentar una sarten amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y sofreír durante diez minutos, añadir los calamares, saltear y regar con el vino. Dejar cocer durante quince minutos.
3. Mezclar la tinta de calamar con el caldo. Incorporar el arroz a la cazuela mezclar bien y regar con caldo, salpimentar y dejar cocer hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
2. Calentar una sarten amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y sofreír durante diez minutos, añadir los calamares, saltear y regar con el vino. Dejar cocer durante quince minutos.
3. Mezclar la tinta de calamar con el caldo. Incorporar el arroz a la cazuela mezclar bien y regar con caldo, salpimentar y dejar cocer hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir.