FRITOS DE PESCADO CON SALMOREJO
MERO EMPANADO CON SALSA DE TOMATE Y MAHONESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MERO
1 -
AJO
1 -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
PAN RALLADO
- -
SAL
- -
TOMATES
2 -
SALSA MAHONESA
2 cucharadas
PAN
2 rebanadas
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el mero. Cortar en tiras, machar el diente de ajo junto con el perejil y el aceite de oliva. Untar el pescado con esta mezcla y reservar durante treinta minutos en el frigorífico.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Pasar las tiras de pescado por pan rallado y freír por los dos lados hasta que estén doraditas. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Lavar y triturar los tomates junto con el diente de ajo, el pan remojado con el vinagre y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con la mahonesa. Servir las tiras de pescado con la salsa de tomate y mahonesa. Espolvorear con perejil picado si se desea.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Pasar las tiras de pescado por pan rallado y freír por los dos lados hasta que estén doraditas. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Lavar y triturar los tomates junto con el diente de ajo, el pan remojado con el vinagre y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con la mahonesa. Servir las tiras de pescado con la salsa de tomate y mahonesa. Espolvorear con perejil picado si se desea.