MEJILLONES TIGRES AL HORNO
CONCHAS GRATINADAS RELLENAS DE MEJILLONES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
2 kg
AGUA
4 dl
LAUREL
1 -
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
60 gr
CALDO DE PESCADO
2 dl
LECHE
3 dl
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
PAN RALLADO
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y lavar bien los mejillones. Poner una olla al fuego con hojas de laurel. Cuando hierva la olla, incorporar los mejillones y dejar cocer unos minutos hasta que se abran, retirar del fuego, colar el caldo y dejar atemperar.
2. Fundir la mantequilla en un cazo amplio, incorporar la harina y dorar ligeramente. Añadir al cazo, sin dejar de remover, dos decilitros del caldo de haber cocido los mejillones y tres decilitros de leche poco a poco según se vaya absorbiendo el líquido. Salpimentar y retirar del fuego. Retirar los mejillones de sus conchas, trocear e incorporar a la bechamel.
3. Rellenar las cáscaras de los mejillones con esta mezcla. Machar el diente de ajo pelado y picado con el perejil y el pan rallado. Disponer los mejillones sobre una bandeja de horno, espolvorear con el machado del mortero y hornear unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y servir.
2. Fundir la mantequilla en un cazo amplio, incorporar la harina y dorar ligeramente. Añadir al cazo, sin dejar de remover, dos decilitros del caldo de haber cocido los mejillones y tres decilitros de leche poco a poco según se vaya absorbiendo el líquido. Salpimentar y retirar del fuego. Retirar los mejillones de sus conchas, trocear e incorporar a la bechamel.
3. Rellenar las cáscaras de los mejillones con esta mezcla. Machar el diente de ajo pelado y picado con el perejil y el pan rallado. Disponer los mejillones sobre una bandeja de horno, espolvorear con el machado del mortero y hornear unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y servir.