SOPA MINESTRONE DE CARACOLES
SOPA DE VERDURAS CON PASTA Y CARACOLES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
CALABAZA
100 gr
CALABACÍN
100 gr
COLIFLOR
100 gr
BRÉCOL
100 gr
ZANAHORIAS
2 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CARACOLES EN CONSERVA
400 gr
CALDO DE VERDURAS
1500 ml
FIDEOS PARA FIDEUÁ
70 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, el diente de ajo, la calabaza y el calabacín. Lavar y cortar en ramilletes pequeños el brécol y la coliflor. Lavar y picar las zanahorias y el pimiento rojo.
2. Calentar una olla con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar durante unos minutos. Añadir los caracoles, rehogar y regar con el caldo. Dejar cocer treinta minutos a fuego medio.
3. Incorporar la pasta a la olla y regar con más caldo o agua si fuera necesario. Dejar cocer hasta que la pasta esté al dente, retirar del fuego y reservar unos minutos antes de servir.
2. Calentar una olla con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar durante unos minutos. Añadir los caracoles, rehogar y regar con el caldo. Dejar cocer treinta minutos a fuego medio.
3. Incorporar la pasta a la olla y regar con más caldo o agua si fuera necesario. Dejar cocer hasta que la pasta esté al dente, retirar del fuego y reservar unos minutos antes de servir.