ESTOFADO DE CORDERO CON SETAS
GUISO DE CARNE OTOÑAL
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
HARINA
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
AJO
2 -
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
SETAS VARIADAS
250 gr
CALDO DE CARNE
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una olla con el aceite de oliva al fuego, pasar la carne por harina y dorar ligeramente. Retirar de la olla y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Estofar en la olla donde hemos dorado la carne. Cuando las verduras estén pochadas añadir la carne, rehogar y regar con el tomate y el vino.
3. Añadir las setas a la olla, salpimentar y regar con el caldo de carne. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna, incorporar más agua o caldo si fuera necesario. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con patatas fritas.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Estofar en la olla donde hemos dorado la carne. Cuando las verduras estén pochadas añadir la carne, rehogar y regar con el tomate y el vino.
3. Añadir las setas a la olla, salpimentar y regar con el caldo de carne. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna, incorporar más agua o caldo si fuera necesario. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con patatas fritas.