ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y HUEVOS
HUEVOS CON SALSA DE TOMATE Y CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
ORÉGANO
1 pellizco
AJO
1 -
JENGIBRE
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
TOMATE
2 dl
VINO BLANCO
1 dl
HUEVOS
4 -
PEREJIL
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la carne con las especias en un recipiente amplio, salpimentar. Hacer pequeñas bolas de carne y pasar por harina. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento, estofar en una sartén amplia junto con el aceite de oliva, añadir el tomate y el vino, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos.
3. Disponer las albóndigas en cazuelitas individuales, regar con la salsa de tomate y poner un huevo en el centro, salpimentar. Hornear hasta que el huevo se haya cuajado, retirar del horno y servir espolvoreado de perejil picado.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento, estofar en una sartén amplia junto con el aceite de oliva, añadir el tomate y el vino, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos.
3. Disponer las albóndigas en cazuelitas individuales, regar con la salsa de tomate y poner un huevo en el centro, salpimentar. Hornear hasta que el huevo se haya cuajado, retirar del horno y servir espolvoreado de perejil picado.