HOJALDRES CON QUINOA Y PISTO
PISTO CON QUINOA Y HOJALDRES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
QUINOA
100 gr
AGUA
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CALABACÍN
1 -
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
3 dl
MASA DE HOJALDRE
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y cortar círculos grandes con ayuda de un aro de emplatar. Hornear en el horno hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado. Reservar.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Lavar y cortar finamente el calabacín. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, estofar las verduras durante diez minutos. Regar con el tomate, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más. Retirar del fuego y reservar.
3. Disponer en un cazo amplio la quinoa con el doble de agua que de volumen. Dejar cocer a fuego medio durante quince minutos, retirar del fuego y salar. Si fuera necesario colar. Servir la quinoa en los platos de presentación, romper un poco la capa superior del hojaldre y rellenar con el pisto de verduras, disponer sobre la quinoa y servir.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Lavar y cortar finamente el calabacín. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, estofar las verduras durante diez minutos. Regar con el tomate, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más. Retirar del fuego y reservar.
3. Disponer en un cazo amplio la quinoa con el doble de agua que de volumen. Dejar cocer a fuego medio durante quince minutos, retirar del fuego y salar. Si fuera necesario colar. Servir la quinoa en los platos de presentación, romper un poco la capa superior del hojaldre y rellenar con el pisto de verduras, disponer sobre la quinoa y servir.