CARPACCIO DE TOMATE, CECINA Y CANÓNIGOS
ENSALADA DE TOMATE Y CECINA CON PESTO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
PIÑONES
1 cucharada
QUESO PARMESANO
1 cucharada
ALBAHACA
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
TOMATES
4 -
CECINA
12 lonchas
CANÓNIGOS
50 gr
QUESO MANCHEGO CURADO
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y machar los dientes de ajo junto con los piñones, el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca, ir incorporando el aceite en forma de hilo de poco en poco sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione, salpimentar y reservar.
2. Lavar y secar bien los tomates, cortar en rodajas finas. Sacar lascas del queso curado.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de canónigos. Cortar el lonchas finas la cecina. Montar las ensaladas en los platos de presentación con las rodajas de tomate, la cecina en lonchas, las hojas de canónigos y el queso cortado en lascas. Regar con la salsa pesto y servir.
2. Lavar y secar bien los tomates, cortar en rodajas finas. Sacar lascas del queso curado.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de canónigos. Cortar el lonchas finas la cecina. Montar las ensaladas en los platos de presentación con las rodajas de tomate, la cecina en lonchas, las hojas de canónigos y el queso cortado en lascas. Regar con la salsa pesto y servir.