JUDÍAS ROJAS ESTOFADAS
GUISO DE JUDÍAS CON CHORIZO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS ROJAS
300 gr
ZANAHORIA
1 -
CHORIZO
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
HARINA
1 cucharada
TOCINO
1 trozo
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Ablandar las judías en agua fría doce horas antes de su utilización. Escurrir bien las judías y poner a cocer en una olla amplia junto con las verduras limpias y troceadas, el chorizo y el tocino. Cocer hasta que estén tiernas. Salar.
2. Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, pelados y picados, e incorporar el pimentón y la harina, retirar del fuego.
3. Incorporar el sofrito a la olla de las judías. Dejar cocer las judías durante quince minutos más, retirar del fuego. Servir las judías rojas con unas rodajas de chorizo.
2. Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, pelados y picados, e incorporar el pimentón y la harina, retirar del fuego.
3. Incorporar el sofrito a la olla de las judías. Dejar cocer las judías durante quince minutos más, retirar del fuego. Servir las judías rojas con unas rodajas de chorizo.