HUEVOS DE CODORNIZ CON VERDURAS Y GAMBAS
SALTEADO ORIENTAL CON HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GAMBAS FRESCAS
200 gr
CALABACÍN
1 -
PUERRO
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
HUEVOS DE CODORNIZ
8 -
PIMIENTA
- -
SAL
- -
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las gambas. Pelar y cortar en juliana fina el calabacín, el pimiento rojo y el puerro. Calentar el wok con el aceite de oliva moviéndolo para que se impregnen bien las paredes. Incorporar las verduras, saltear durante unos minutos y retirar a un plato aparte.
2. Incorporar las gambas al wok, saltear durante un minuto y espolvorear con las semillas de sésamo y la salsa de soja. Retirar del fuego, mezclar con las verduras y salpimentar.
3. Calentar el wok con abundante aceite de oliva, incorporar los huevos de codorniz y freír durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar. Servir un lecho de salteado de verduras con las gambas y coronar con dos huevos de codorniz. Acompañar si se desea con tostas de pan.
2. Incorporar las gambas al wok, saltear durante un minuto y espolvorear con las semillas de sésamo y la salsa de soja. Retirar del fuego, mezclar con las verduras y salpimentar.
3. Calentar el wok con abundante aceite de oliva, incorporar los huevos de codorniz y freír durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar. Servir un lecho de salteado de verduras con las gambas y coronar con dos huevos de codorniz. Acompañar si se desea con tostas de pan.