PULPITOS A LA GALLEGA

1. Descongelar los pulpitos sobre un colador doce horas antes de su utilización en el frigorífico. Poner los pulpitos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo con sal, una zanahoria y un trozo de cebolla hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y escurrir.

2. Lavar bien las patatas, cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar en rodajas, reservar.

3. Insertar los pulpitos en las brochetas con las patatas. Mezclar el aceite con el pimentón. Servir las brochetas de pulpitos con el aceite de pimentón y sal gorda si se desea.