PURÉ DE VERDURAS CON TIRAS DE PESCADO
PESCADO EMPANADO CON PURÉ DE PATATAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PATATA
500 gr
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PESCADO BLANCO
400 gr
PAN RALLADO
- -
HUEVOS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocar las patatas y las zanahorias, poner las verduras a cocer cubiertas con agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar atemperar.
2. Pasar las verduras por el pasapurés y mezclar con el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentar y reservar.
3. Cortar el pescado en tiras gruesas y salpimentar. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el pescado por pan rallado y huevo. Freír hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel absorbente. Servir el puré de patatas con las tiras de pescado.
2. Pasar las verduras por el pasapurés y mezclar con el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentar y reservar.
3. Cortar el pescado en tiras gruesas y salpimentar. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el pescado por pan rallado y huevo. Freír hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel absorbente. Servir el puré de patatas con las tiras de pescado.