LOMOS DE DORADA AL VAPOR CON SALSA DE REMOLACHA
DORADA AL VAPOR CON FIDEOS CRUJIENTES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 23 €
🍎 Ingredientes
DORADA
8 -
LIMONES
3 -
JENGIBRE MOLIDO
1 pellizco
SALVIA
3 -
FIDEOS DE ARROZ
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
REMOLACHAS
1 -
CALDO DE VERDURAS
50 ml
SALSA MAHONESA
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sazonar los lomos de dorada con pimienta, sal y jengibre. Lavar y cortar el limón en rodadas, disponerlas sobre las bandejas de la vaporera del wok junto con las hojas de salvia y colocar encima los lomos de dorada. Rellenar un tercio del wok con agua y, evitando que toque el agua, colocar encima la vaporera de bambú. Cocer en hervor suave diez minutos.
2. Secar bien el wok, calentar en él el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporar los fideos de arroz ligeramente desmenuzados. Freír hasta que se hinchen, retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Triturar la remolacha con el caldo y la mahonesa. Salpimentar. Servir los lomos de dorada con los fideos de arroz y la salsa de remolacha.
2. Secar bien el wok, calentar en él el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporar los fideos de arroz ligeramente desmenuzados. Freír hasta que se hinchen, retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Triturar la remolacha con el caldo y la mahonesa. Salpimentar. Servir los lomos de dorada con los fideos de arroz y la salsa de remolacha.