PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
PIQUILLOS RELLENOS AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
LECHE
500 ml
MIGAS DE BACALAO
100 gr
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
12 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
HARINA DE MAÍZ
1 cucharadita
CALDO DE VERDURAS
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, incorporar el harina y tostar, añadir la leche caliente sin dejar de remover según la vaya admitiendo hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
2. Añadir el bacalao a la bechamel y mezclar bien. Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar sobre una bandeja de horno. Reservar un par de pimientos para la salsa.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar los pimientos troceados y mezclar bien, añadir el caldo junto con la maicena y dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego, salpimentar y triturar. Cubrir con la salsa los pimientos y hornear durante diez minutos. Servir.
2. Añadir el bacalao a la bechamel y mezclar bien. Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar sobre una bandeja de horno. Reservar un par de pimientos para la salsa.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar los pimientos troceados y mezclar bien, añadir el caldo junto con la maicena y dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego, salpimentar y triturar. Cubrir con la salsa los pimientos y hornear durante diez minutos. Servir.