MEJILLONES CON SALSA DE CURRY Y ARROZ
ARROZ CON MEJILLONES CON CURRY
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
2 kg
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
VINO BLANCO
50 ml
NATA
50 ml
CURRY
1 cucharadita
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y lavar bien los mejillones. Pelar y picar la cebolla. Calentar el wok con el aceite de oliva removiendo para que las paredes se impregnen con el aceite e incorporar la cebolla, saltear. Añadir los mejillones al wok junto con el vino blanco y el perejil picado. Tapar y dejar cocer unos minutos hasta que los mejillones se abran.
2. Retirar los mejillones del wok, incorporar la nata y el curry. Dejar cocer durante diez minutos más, retirar del fuego y mantener caliente.
3. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Servir los mejillones con el arroz y la salsa de curry.
2. Retirar los mejillones del wok, incorporar la nata y el curry. Dejar cocer durante diez minutos más, retirar del fuego y mantener caliente.
3. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Servir los mejillones con el arroz y la salsa de curry.