MERLUZA EN SALSA DE AZAFRÁN
MERLUZA A LA PANCHA CON SALSA DE VINO Y NATA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
1 kg
AJO
1 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
VERMÚ BLANCO
2 dl
VINO BLANCO
1 dl
AZAFRÁN
8 -
NATA
200 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar la merluza. Poner el ajo pelado y partido en una sartén amplia con la mitad del aceite y las hojas de apio al fuego. Cuando el aceite temple, retirar del fuego, mezclar con el resto del aceite y volcar sobre las merluza. Reservar hasta el momento de su utilización.
2. Disponer en un cazo al fuego el vino con el vermut, dejar reducir hasta la mitad y añadir la nata y el azafrán al cazo. Dejar cocer durante cuatro minutos más y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la merluza de su aceite y hornear durante quince minutos. Servir la merluza con la salsa de azafrán.
2. Disponer en un cazo al fuego el vino con el vermut, dejar reducir hasta la mitad y añadir la nata y el azafrán al cazo. Dejar cocer durante cuatro minutos más y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la merluza de su aceite y hornear durante quince minutos. Servir la merluza con la salsa de azafrán.