ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS Y CECINA
CECINA EN ENSALADA DE LEGUMBRES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS BLANCAS
200 gr
ZANAHORIA
1 -
APIO
1 rama
CEBOLLA
1 -
HINOJO EN GRANO
1 cucharadita
CEBOLLETA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
TOMATES CHERRY
12 -
CECINA
100 gr
LECHUGAS VARIADAS
50 gr
VINAGRE DE MANZANA
75 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Ablandar las judías en agua fría de ocho a doce horas antes de su utilización. Poner a cocer cubiertas de agua fría con las verduras limpias y enteras y las semillas de hinojo. Cocer a fuego medio hasta que la legumbre esté blanda, salar, escurrir y reservar hasta el momento de su utilización.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Lavar y cortar por la mitad los tomates, mezclar con las judías y aliñar con vinagre, aceite, sal y pimienta. Reservar en el frigorífico.
3. Lavar las lechugas y escurrir bien. Retirar del frigorífico la cecina quince minutos antes de su utilización, cortar en trozos sin la loncha fuera demasiado grande. Montar las ensaladas con las judías, la lechuga y las lonchas de cecina.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Lavar y cortar por la mitad los tomates, mezclar con las judías y aliñar con vinagre, aceite, sal y pimienta. Reservar en el frigorífico.
3. Lavar las lechugas y escurrir bien. Retirar del frigorífico la cecina quince minutos antes de su utilización, cortar en trozos sin la loncha fuera demasiado grande. Montar las ensaladas con las judías, la lechuga y las lonchas de cecina.