ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS
TOMATES ASADOS EN ENSALADA CON ARROZ Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ARROZ INTEGRAL
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMATES CHERRY
16 -
SAL
- -
AJO
1 -
RÚCULA
50 gr
QUESO PARMESANO
50 gr
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Ablandar el arroz en agua fría durante tres horas antes de la coción. Escurrir bien y disponer a cocer en una olla amplia con sal hasta que el arroz esté al dente, retirar del fuego, escurrir y mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar los tomates y disponer sobre una bandeja de horno, regar con el aceite de oliva machado con un diente de ajo pelado y hierbas aromáticas. Hornear durante 25 minutos, retirar del horno y reservar.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de rúcula. Sacar lascas de parmesano. Montar las ensaladas con el arroz, las hojas de rúcula, los tomates y el queso parmesano, aliñar con aceite de oliva extra virgen, el vinagre de Módena y sal. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar los tomates y disponer sobre una bandeja de horno, regar con el aceite de oliva machado con un diente de ajo pelado y hierbas aromáticas. Hornear durante 25 minutos, retirar del horno y reservar.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de rúcula. Sacar lascas de parmesano. Montar las ensaladas con el arroz, las hojas de rúcula, los tomates y el queso parmesano, aliñar con aceite de oliva extra virgen, el vinagre de Módena y sal. Servir.