TARTA DE FRUTAS ROJAS
HOJALDRE DE CREMA, CHOCOLATE Y FRUTAS ROJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MASA DE HOJALDRE
200 gr
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
150 gr
LECHE
500 ml
AZÚCAR
3 cucharadas
HUEVO
3 -
HARINA DE MAÍZ
3 cucharadas
FRUTOS DEL BOSQUE
300 gr
MERMELADA DE FRESA
100 gr
JUGO DE LIMÓN
3 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender el hojaldre dándole forma de rectángulo, pinchar con un tenedor y hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Fundir el chocolate al baño María, extender sobre un papel parafinado y reservar en un lugar fresco hasta que solidifique completamente.
2. Calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas con la maicena. Cuando la leche comience a hervir volcar sobre el conjunto de yemas. Mezclar bien y volver a poner al fuego. Cocer la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese ligeramente y no tenga grumos.
3. Poner al fuego la mermelada de frambuesa con unas gotas de zumo de limón durante unos minutos. Retirar del fuego y colar. Lavar y escurrir bien las frutas rojas. Para montar la tarta, poner de base el hojaldre, cubrir con la crema pastelera, disponer la lámina de chocolate y coronar con las frutas rojas regadas con la mermelada de frambuesa. Servir.
2. Calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas con la maicena. Cuando la leche comience a hervir volcar sobre el conjunto de yemas. Mezclar bien y volver a poner al fuego. Cocer la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese ligeramente y no tenga grumos.
3. Poner al fuego la mermelada de frambuesa con unas gotas de zumo de limón durante unos minutos. Retirar del fuego y colar. Lavar y escurrir bien las frutas rojas. Para montar la tarta, poner de base el hojaldre, cubrir con la crema pastelera, disponer la lámina de chocolate y coronar con las frutas rojas regadas con la mermelada de frambuesa. Servir.