BATIDO AL CAFÉ

1. Poner el azúcar a dorar en un cuenco con el fondo grueso, apartar del fuego y añadir el agua mezclada con el café. Dejar cocer toda la mezcla durante dos minutos más, retirar del fuego y reservar.

2. Mezclar la nata y el azúcar, montar con ayuda de unas varillas eléctrica. Meter si se desea en manga pastelera y reservar en el frigorífico.

3. Batir el hielo picado con la mezcla de café y servir en los vasos. Coronar con la nata y regar con el caramelo al café. Servir con pajitas.