BROCHETAS DE BONITO CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
BONITO A LA PARRILLA CON ALBAHACA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
AJO
1 -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
ALBAHACA
2 ml
TOMILLO
1 rama
VINO BLANCO
120 ml
ATÚN FRESCO
800 gr
CEBOLLA
1 -
TOMATES
3 -
VINAGRE
6 cucharadas
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
ALBAHACA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
120 ml
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cuenco grande mezclar cien ml. de aceite, el ajo, la pimienta, las ramas de albahaca, el tomillo, el vino blanco y los dados de bonito. Dejar macerar toda la noche en el frigorífico.
2. Formar las brochetas intercalando el pescado y la cebolla. Asarlas en el horno o a la parrilla durante aproximadamente diez minutos.
3. Reducir el líquido de la marinada a fuego bajo y reservar. Pelar, picar y retirar las pepitas de los tomates. Mezclar con el vinagre, el azúcar, la albahaca picada, los 120 ml de aceite de oliva y la sal. Servir las brochetas acompañadas con las dos salsas.
2. Formar las brochetas intercalando el pescado y la cebolla. Asarlas en el horno o a la parrilla durante aproximadamente diez minutos.
3. Reducir el líquido de la marinada a fuego bajo y reservar. Pelar, picar y retirar las pepitas de los tomates. Mezclar con el vinagre, el azúcar, la albahaca picada, los 120 ml de aceite de oliva y la sal. Servir las brochetas acompañadas con las dos salsas.