ARROZ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN
TIMBAL DE ARROZ CON JAMÓN CRUJIENTE Y ALCACHOFAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
LIMONES
2 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
AJO
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
50 ml
CALDO DE VERDURAS
150 ml
JAMÓN SERRANO
8 lonchas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores y el corazón de heno. Trocear y reservar en agua con zumo de limón. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, incorporar las alcachofas bien escurridas y saltear unos minutos.
2. Añadir el arroz, mezclar bien y regar con el vino blanco y el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente, salpimentar y retirar del fuego.
3. En una sartén sin nada de aceite añadir las lonchas de jamón serrano y hacer a la plancha por los dos lados hasta que estén crujientes. Servir el arroz de alcachofas con el crujiente de jamón serrano.
2. Añadir el arroz, mezclar bien y regar con el vino blanco y el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente, salpimentar y retirar del fuego.
3. En una sartén sin nada de aceite añadir las lonchas de jamón serrano y hacer a la plancha por los dos lados hasta que estén crujientes. Servir el arroz de alcachofas con el crujiente de jamón serrano.