PASTA RELLENA CON SALSA DE MOSTAZA
TORTELLINI CON SALSA DE MOSTAZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PASTA RELLENA
300 gr
ESCALONIAS
2 -
AJO
1 -
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
VINO BLANCO
1 dl
NATA
2 dl
CALDO DE VERDURAS
1 dl
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrir bien y mezclar con el aceite de oliva. Reservar.
2. En una sartén amplia, estofar el ajo y las escaloñas muy picados con el aceite a fuego bajo, incorporar la mostaza y mezclar bien. Añadir el vino y dejar cocer unos segundos.
3. Incorporar la nata y el caldo, salpimentar, dejar cocer a fuego moderado de dos a tres minutos, añadir la pasta y dejar cocer durante dos minutos más. Retirar del fuego y servir acompañado de cebollino picado y pimienta negra recién molida.
2. En una sartén amplia, estofar el ajo y las escaloñas muy picados con el aceite a fuego bajo, incorporar la mostaza y mezclar bien. Añadir el vino y dejar cocer unos segundos.
3. Incorporar la nata y el caldo, salpimentar, dejar cocer a fuego moderado de dos a tres minutos, añadir la pasta y dejar cocer durante dos minutos más. Retirar del fuego y servir acompañado de cebollino picado y pimienta negra recién molida.