ESCALIVADA AL HORNO CON RAPE
RAPE SALTEADO CON VERDURAS ASADAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
BERENJENA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
TOMATES CHERRY
12 -
CEBOLLA
1 -
ORÉGANO
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
RAPE
400 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar y laminar la berenjena y el pimiento rojo. Lavar los tomates cherry. Pelar y cortar en aros la cebolla. Disponer las verduras sobre una bandeja de horno, regar con el aceite de oliva y espolvorear con el orégano.
2. Hornear las verduras durante quince minutos, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las verduras y hornear durante diez minutos más. Retirar las verduras del horno, dejar enfriar y aliñar con vinagre y aceite.
3. Cortar el rape en trozos, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el pescado y saltear. Salpimentar. Servir la escalivada de verduras con los trozos de rape.
2. Hornear las verduras durante quince minutos, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las verduras y hornear durante diez minutos más. Retirar las verduras del horno, dejar enfriar y aliñar con vinagre y aceite.
3. Cortar el rape en trozos, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el pescado y saltear. Salpimentar. Servir la escalivada de verduras con los trozos de rape.