RAPE SOBRE PATATAS Y VERDURAS
RAPE AL VAPOR CON VINAGRETA DE APIO Y AVELLANAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
RAPE
4 -
CILANTRO FRESCO
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
PATATAS
5 -
SAL
- -
APIO
1 rama
AVELLANAS
1 cucharada
VINAGRE DE MANZANA
50 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar las colas de rape. Envolver el rape junto con el cilantro y el aceite de oliva en papel film. Hacer al vapor durante cinco minutos una vez que comience a hervir el agua.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas, disponer en una bandeja de horno, salpimentar y regar con el aceite. Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Retirar las hebras y picar el apio, machar junto con las avellanas. Incorporar al machado el aceite, la sal y el vinagre. Servir el pescado con las patatas al horno y la vinagreta de apio y avellanas.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas, disponer en una bandeja de horno, salpimentar y regar con el aceite. Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Retirar las hebras y picar el apio, machar junto con las avellanas. Incorporar al machado el aceite, la sal y el vinagre. Servir el pescado con las patatas al horno y la vinagreta de apio y avellanas.