POLLO ASADO CON TOMATES AL HORNO
ASADO DE POLLO CON ARROZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CUARTOS TRASEROS DE POLLO
4 -
TOMATES
3 -
AJO
2 -
PEREJIL
1 rama
TOMILLO
1 rama
JUGO DE LIMÓN
50 ml
VINO BLANCO
1 dl
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1/2 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar el pollo de grasas y restos de plumas. Lavar los tomates y cortar en láminas. Disponer las láminas de tomate sobre la bandeja de horno y encima el pollo. Reservar.
2. Machar los ajos con el perejil y el tomillo. Mezclar con el zumo de limón, el vino y salpimentar. Untar el pollo con esta mezcla y hornear durante 30 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción.
3. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien. Pelar y picar las verduras, saltear en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el arroz y continuar la cocción durante cinco minutos más. Retirar del fuego. Servir el pollo acompañado con el arroz y regado con su salsa.
2. Machar los ajos con el perejil y el tomillo. Mezclar con el zumo de limón, el vino y salpimentar. Untar el pollo con esta mezcla y hornear durante 30 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción.
3. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien. Pelar y picar las verduras, saltear en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el arroz y continuar la cocción durante cinco minutos más. Retirar del fuego. Servir el pollo acompañado con el arroz y regado con su salsa.