MANITAS DE CORDERO CON ARROZ
CHAMFAINA DE CORDERO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MANITAS DE CORDERO
1 kg
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
LAUREL
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PEREJIL
2 ramas
COMINOS EN GRANO
1 cucharada
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
100 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las manitas y ponerlas a cocer en una olla cubiertas con agua, unas hojas de laurel, la cebolla y la zanahoria peladas. Cuando estén tiernas retirar del fuego y escurrir y reservar.
2. Cortar y picar la cebolla y el pimiento, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar las manitas junto con el perejil, los cominos machados y el caldo de verduras, salpimentar.
3. Añadir el arroz a la sartén mezclar bien y cocer durante 18 minutos, retirar del fuego, dejar reposar diez minutos más antes de servir. Ha de quedar un arroz caldoso. Servir con perejil picado.
2. Cortar y picar la cebolla y el pimiento, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar las manitas junto con el perejil, los cominos machados y el caldo de verduras, salpimentar.
3. Añadir el arroz a la sartén mezclar bien y cocer durante 18 minutos, retirar del fuego, dejar reposar diez minutos más antes de servir. Ha de quedar un arroz caldoso. Servir con perejil picado.