PANECILLOS RELLENOS

1. Mezclar la harina con la levadura, añadir el aceite y el agua, salar e incorporar una pizca de azúcar, amasar hasta que se forme una masa elástica y que no se pegue a las manos. Dejar reposar en lugar templado y cubierta con un paño.

2. Amasar de nuevo la masa, dividir en porciones de igual peso y redondear con la mano. Trocear la chistorra y el queso y meter en cada panecillo. Dejar reposar los panecillos tapados con un paño hasta que la masa vuelva a subir.

3. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los panecillos sobre una bandeja de horno, pincelar con aceite de oliva y coronar con unas semillas de sésamo. Hornear los panecillos de quince a veinte minutos, retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.