PASTEL DE TOFU Y BERENJENAS
BERENJENAS AL HORNO CON TOFU
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
TOMATES EN CONSERVA
4 -
VINO BLANCO
1 dl
BERENJENAS
2 -
TOFU
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el tomate, regar con el vino y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos, retirar del fuego y reservar.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, laminar las berenjenas y salpimentar. Disponer en una bandeja de horno rociar con aceite y salpimentar. Hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Escurrir bien y laminar el tofu. Engrasar una bandeja para el horno. Disponer en la base de la fuente salsa de tomate, alternar capas de berenjenas con capas de tofu y terminar con una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de tomate restante y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno y servir caliente.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, laminar las berenjenas y salpimentar. Disponer en una bandeja de horno rociar con aceite y salpimentar. Hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Escurrir bien y laminar el tofu. Engrasar una bandeja para el horno. Disponer en la base de la fuente salsa de tomate, alternar capas de berenjenas con capas de tofu y terminar con una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de tomate restante y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno y servir caliente.