CREMA DE VERDURAS Y ALCACHOFAS
CREMA VEGETAL CON ALGA KOMBU
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIA
1 -
APIO
1 rama
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
60 gr
LENTEJAS ROJAS
150 gr
ALGA KOMBU
1 trozo
CALDO DE VERDURAS
1 litros
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
ALCACHOFAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la zanahoria, el apio y la cebolla. En un cazuela de fondo grueso derretir la mantequilla y estofar a fuego suave la cebolla, la zanahoria y el apio.
2. Incorporar las lentejas, no hace falta ablandar, y el alga kombu, cubrir con el caldo de carne, dejar cocer de 40 a 50 minutos aproximadamente y salpimentar. Triturar y, si fuera necesario, añadir agua. Espolvorear con nuez moscada.
3. Limpiar las alcachofas dejando solamente el corazón y parte del rabo y laminar. Calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar las alcachofas y freír durante unos minutos por los dos lados. Sacar sobre papel absorbente y salar. Servir la crema de lentejas con el crujiente de alcachofas.
2. Incorporar las lentejas, no hace falta ablandar, y el alga kombu, cubrir con el caldo de carne, dejar cocer de 40 a 50 minutos aproximadamente y salpimentar. Triturar y, si fuera necesario, añadir agua. Espolvorear con nuez moscada.
3. Limpiar las alcachofas dejando solamente el corazón y parte del rabo y laminar. Calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar las alcachofas y freír durante unos minutos por los dos lados. Sacar sobre papel absorbente y salar. Servir la crema de lentejas con el crujiente de alcachofas.