ALCACHOFAS CON CECINA
ALCACHOFAS GUISADAS CON HUEVOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
16 -
LIMÓN
1 -
AJO
2 -
CECINA
75 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
HARINA
1 cucharada
CALDO DE VERDURAS
1 vaso
HUEVOS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las alcachofas dejando solamente el corazón y un trozo del rabo pelado. Cocer las alcachofas en agua con sal y zumo de limón hasta que estén tiernas.
2. Pelar, retirar el germen y picar los ajos. Trocear la cecina finamente. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los ajos dorar y añadir la cecina, saltear durante unos minutos. Añadir la harina, mezclar bien y regar con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas. Dejar que todo el conjunto cueza durante cinco minutos.
3. Añadir las alcachofas a la sartén. Cuando hayan cogido temperatura incorporar los huevos, bajar el fuego y tapar. Dejar cocer hasta que las claras estén cocidas.
2. Pelar, retirar el germen y picar los ajos. Trocear la cecina finamente. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los ajos dorar y añadir la cecina, saltear durante unos minutos. Añadir la harina, mezclar bien y regar con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas. Dejar que todo el conjunto cueza durante cinco minutos.
3. Añadir las alcachofas a la sartén. Cuando hayan cogido temperatura incorporar los huevos, bajar el fuego y tapar. Dejar cocer hasta que las claras estén cocidas.