CREMA DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN
PURÉ DE SETAS CON JAMÓN SALTEADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CHAMPIÑONES
500 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
50 ml
CALDO DE VERDURAS
500 ml
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
JAMÓN SERRANO
50 gr
PIMIENTA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien, laminar y lavar los champiñones. Pelar y picar la cebolla. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar los champiñones junto con la cebolla y saltear.
2. Incorporar a los champiñones el vino, rehogar durante unos minutos y regar con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y triturar, salpimentar.
3. Pelar y picar el diente de ajo y el perejil. Cortar el jamón en dados pequeños. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el ajo y el perejil, sofreír e incorporar el jamón saltear y retirar del fuego. Servir la crema de champiñones con el salteado de jamón por encima.
2. Incorporar a los champiñones el vino, rehogar durante unos minutos y regar con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y triturar, salpimentar.
3. Pelar y picar el diente de ajo y el perejil. Cortar el jamón en dados pequeños. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el ajo y el perejil, sofreír e incorporar el jamón saltear y retirar del fuego. Servir la crema de champiñones con el salteado de jamón por encima.