POLLO CON SETAS
POLLO EN SALSA CON SETAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
POLLO
1 -
BOLETUS
350 gr
CHALOTAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
MANTEQUILLA
30 gr
PEREJIL
1 cucharada
VINO BLANCO
60 ml
CALDO DE AVE
60 ml
SAL
- -
NATA
120 ml
HUEVO
2 -
VINAGRE
1 cucharada
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar el pollo. Limpiar las setas y cortar la base. Picar finamente las chalotas. En una olla con la mantequilla y el aceite, dorar el pollo unos minutos. Agregar las chalotas y rehogar.
2. Verter el vino, el caldo y espolvorear con perejil. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego medio veinticinco minutos. Agregar las setas y seguir cociendo veinte minutos más.
3. Batir la nata, las yemas y el vinagre. Reservar. Poner el pollo y las setas en una fuente. Colar el jugo de cocción y mezclar con la nata. Batir hasta homogeneizar. Verter en la fuente sobre el pollo y servir con pan tostado.
2. Verter el vino, el caldo y espolvorear con perejil. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego medio veinticinco minutos. Agregar las setas y seguir cociendo veinte minutos más.
3. Batir la nata, las yemas y el vinagre. Reservar. Poner el pollo y las setas en una fuente. Colar el jugo de cocción y mezclar con la nata. Batir hasta homogeneizar. Verter en la fuente sobre el pollo y servir con pan tostado.