HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y SALSA ROMESCO
PATATAS CON SALSA ROMESCO Y HUEVOS FRITOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
PAN
1 rebanada
AJO
1 -
CARNE DE ÑORAS
1 cucharada
ALMENDRAS
8 -
VINAGRE
4 cucharadas
PIMENTÓN DE LA VERA
1 pellizco
PARA LOS HUEVOS CON PATATAS:
- -
PIMIENTA
- -
PATATAS
4 -
HUEVOS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el pan en dados y freír en una sartén con el aceite de oliva, el diente de ajo pelado y sin germen, la carne de ñoras y las almendras. Retirar de la sartén y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir a la mezcla anterior el aceite, el vinagre, el pimentón y la sal, triturar de nuevo y reservar.
2. Pelar y rallar las patatas. Calentar una sartén con un fondo aceite de oliva, incorporar dos cucharadas de patatas y freír hasta que estén doradas y hayan formado una torta. Retirar de la sartén, salar y reservar calientes.
3. Freír los huevos de uno en uno hasta que estén bien hechos, salpimentar. Servir los huevos fritos con las tostas de patatas acompañados con la salsa romesco.
2. Pelar y rallar las patatas. Calentar una sartén con un fondo aceite de oliva, incorporar dos cucharadas de patatas y freír hasta que estén doradas y hayan formado una torta. Retirar de la sartén, salar y reservar calientes.
3. Freír los huevos de uno en uno hasta que estén bien hechos, salpimentar. Servir los huevos fritos con las tostas de patatas acompañados con la salsa romesco.