PAELLA VEGETAL
ARROZ CON VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
APIO
3 -
PEREJIL
1 rama
VINO BLANCO
1 dl
ESCALONIAS
2 -
JUDÍAS VERDES
100 gr
ZANAHORIA
1 -
ESPINACAS FRESCAS
25 gr
TOMATE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
CALDO DE VERDURAS
5 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la paella al fuego y añadir un fondo generoso de aceite. Freír el ajo pelado y sin germen, las hojas de apio y perejil. Poner en un mortero y machar, añadir el vino y mezclar.
2. Picar la escalonia finamente, sofreír, añadir la judía verde muy picada la zanahoria rayada y las hojas de espinaca, dejar hacer a fuego medio durante siete minutos. Añadir el tomate pelado y triturado y el machado del mortero, dejar hacer unos minutos más. Salpimentar.
3. Incorporar el arroz, sofreír con las verduras mezclando bien, añadir el caldo bien caliente y cocer durante quince minutos más. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante diez minutos antes de servir.
2. Picar la escalonia finamente, sofreír, añadir la judía verde muy picada la zanahoria rayada y las hojas de espinaca, dejar hacer a fuego medio durante siete minutos. Añadir el tomate pelado y triturado y el machado del mortero, dejar hacer unos minutos más. Salpimentar.
3. Incorporar el arroz, sofreír con las verduras mezclando bien, añadir el caldo bien caliente y cocer durante quince minutos más. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante diez minutos antes de servir.