RAPE EN HOJALDRE CON VERDURAS
RAPE CON VERDURAS ESCABECHADAS Y HOJALDRE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIA
1 -
APIO
1 rama
CALABACÍN
100 gr
PUERRO
1 -
COLAS DE RAPE
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharadas
AZÚCAR MORENO
- cucharada
MASA DE HOJALDRE
200 gr
HUEVO
1 -
HINOJO EN GRANO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las verduras, cortar en dados pequeños y estofar en un fondo de aceite. Cuando estén hechas salpimentar, incorporar el azúcar, el vinagre, dejar cocer unos segundos y reservar.
2. Limpiar el rape, retirar las espinas y marcar en un fondo de aceite, salpimentar y poner las semillas de cilantro machado. Dejar atemperar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y disponer el pescado, cubrir con las verduras y cerrar dando forma de paquete. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de hinojo. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante quince minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.
2. Limpiar el rape, retirar las espinas y marcar en un fondo de aceite, salpimentar y poner las semillas de cilantro machado. Dejar atemperar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y disponer el pescado, cubrir con las verduras y cerrar dando forma de paquete. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de hinojo. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante quince minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.