MILHOJAS DE SALMÓN Y MANZANA
MANZANAS CON SALMÓN Y FOIE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MANZANAS VERDE DONCELLA
4 -
NARANJA
2 -
LIMÓN
1 -
FOIE DE PATO
100 gr
AZÚCAR
2 cucharadas
SALMÓN AHUMADO
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, descorazonar y laminar las manzanas lo más finamente posible. Exprimir la naranja y el limón, mezclar los zumos e introducir las láminas de las manzanas. Dejar macerar durante diez minutos.
2. Sacar el foie del frigorífico y laminar lo más finamente posible. Formar las milhojas con las láminas de salmón, el foie y las láminas de manzana escurridas. Reservar.
3. Disponer en un cazo el zumo de haber marinado las manzanas con el azúcar y la salsa de soja, cocer durante cinco minutos, retirar del fuego y reservar. Servir las milhojas de manzana con hojas de lechuga y acompañar con la vinagreta.
2. Sacar el foie del frigorífico y laminar lo más finamente posible. Formar las milhojas con las láminas de salmón, el foie y las láminas de manzana escurridas. Reservar.
3. Disponer en un cazo el zumo de haber marinado las manzanas con el azúcar y la salsa de soja, cocer durante cinco minutos, retirar del fuego y reservar. Servir las milhojas de manzana con hojas de lechuga y acompañar con la vinagreta.