CALAMARES EN SALSA VERDE
GUISO DE CALAMARES EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
1 kg
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 manojo
AJO
1 -
PIMIENTA
- -
CALDO DE VERDURAS
500 ml
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los calamares, lavar, cortar en rodajas y salpimentar. Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar las anillas de calamar por harina y freír. Retirar del fuego y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, el perejil y el diente de ajo. Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar las verduras y estofar. Regar con el vino y el caldo y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos a fuego suave.
3. Incorporar las anillas de calamar a la olla y dejar cocer todo el conjunto durante diez minutos más. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con arroz cocido.
2. Pelar y picar la cebolla, el perejil y el diente de ajo. Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar las verduras y estofar. Regar con el vino y el caldo y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos a fuego suave.
3. Incorporar las anillas de calamar a la olla y dejar cocer todo el conjunto durante diez minutos más. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con arroz cocido.