SARDINAS FRITAS CON VINAGRETA
FRITO DE PESCADO CON ESPINACAS Y TOMATES SECOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
SALSA VINAGRETA
- -
TOMATES DESECADOS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
50 ml
SAL
- -
PARA LAS SARDINAS:
- -
SARDINAS
12 -
HUEVO
- -
PAN RALLADO
- -
ESPINACAS FRESCAS
100 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar los tomates secos y mezclar en un cuenco amplio con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y la sal. Reservar esta mezcla en el frigorífico durante doce horas antes de su utilización. Lavar y escurrir las espinacas.
2. Limpiar las sardinas y retirar la espina central y la cabeza dejando sólo los lomos, salpimentar. Rebozar por huevo y pan rallado.
3. Calentar una sartén amplia con abundante aceite de oliva, freír las sardinas y sacar sobre papel absorbente. Lavar y escurrir bien las espinacas. Servir los lomos de sardinas con las hojas de espinacas y la vinagreta de tomates secos.
2. Limpiar las sardinas y retirar la espina central y la cabeza dejando sólo los lomos, salpimentar. Rebozar por huevo y pan rallado.
3. Calentar una sartén amplia con abundante aceite de oliva, freír las sardinas y sacar sobre papel absorbente. Lavar y escurrir bien las espinacas. Servir los lomos de sardinas con las hojas de espinacas y la vinagreta de tomates secos.