GUISO DE TERNERA
TERNERA EN SALSA DE VERDURAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
1 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CALDO DE VERDURAS
750 ml
VINO TINTO DE RIOJA
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar la carne y dorar por todos sus lados. Retirar de la olla.
2. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento rojo. Estofar las verduras en la olla donde se ha dorado la carne, salpimentar y regar con el caldo y el vino.
3. Introducir la carne en la olla y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Incorporar más caldo si fuera necesario. Retirar la carne de la olla y laminar. Triturar la salsa y pasarla por el chino. Servir la carne acompañada de su salsa.
2. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento rojo. Estofar las verduras en la olla donde se ha dorado la carne, salpimentar y regar con el caldo y el vino.
3. Introducir la carne en la olla y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Incorporar más caldo si fuera necesario. Retirar la carne de la olla y laminar. Triturar la salsa y pasarla por el chino. Servir la carne acompañada de su salsa.